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出游方式:自驾游
位于三瓜公社南瓜电商村,有一家土菜馆,因为位居村口,所以取名村口土菜馆,独具魅力的江淮风格,打造归园田居般的饮食体验加上传统地道的农家土菜,每一次品尝都是一次舌尖上的邂逅。
村口土菜馆主打菜系以传承改进汤山本地农家土菜为主,原汁原味的乡村气息,每一道菜都有着浓浓的乡情,今天便给大家推荐一道地道土菜叫白丝鱼。白丝鱼的原材料取自巢湖三白之一的白鱼,白鱼肉质鲜嫩,且营养极佳,有开胃补肾之效。镜头中的年轻人叫奉少东,是这里的一名厨师,10年的工作经验,让他对火候的把控与每道菜品都有细致入微的要求,今日做的白丝鱼更是他的拿手好菜。一洗,二清,三切,三道基础工序没有丝毫马虎,处理鱼的刀功有着严格的规定,下刀必须从鱼后背的主刺划开,剥开来,鱼整体呈椭圆形,骨肉分离,便于食用。
随后,由厨师进行调味腌制,简单的调料,精心的勾兑,经过多年对鱼味极致化的追求,配料的选用也极为苛刻,分量,配比近乎不差。调制之后,放入蒸炉,经过大约20分钟的蒸烤,白丝鱼方可出锅。
出锅后,撒上一瓢热油,滚滚热油刺激着鱼肉,散发出一缕缕飘香,一场视觉与味觉的盛宴让人垂涎不止。
吃一口,入嘴即化,鲜嫩爽口,鱼肉的鲜融入特制的料理,将鲜美这个词发挥的淋漓精致,色香味俱全,浓香爬满味蕾,美味不可方物。匆匆的生活,唯美食不可辜负,来到三瓜公社,不妨去一次村口土菜馆,品尝这道美食,唇齿留香间,享受一次绝美的馈赠。
















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寻鲜记丨村口土菜馆清蒸白丝鱼
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